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吃在中国，味在四川！四川小吃包罗万象，小吃文化更是博大精深！下面是一些让人欲罢不能的八·一八四川特色小吃。
1.波波鸡
流传了上百年的浆果鸡，是将去骨的鸡片和麻辣的食材放在陶碗里，多种食材混合而成。「叫花鸡」从何而来？“碗碗”，原意为瓦罐锅，用叠字的方式来命名菜肴，独特又贴心。姬伯的特点是皮脆、肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中。吃奶汤面的时候配上叫花鸡，特别有味道。
2.丹丹面馆
担担面是一种著名的小吃，深受四川人民的喜爱，风味独特。常被小贩叫卖，故名。这种面粉擀成面条，煮熟，和炒猪肉一起舀。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。
3.肥肠粉
肥肠粉一直是成都众多小吃中最有特色的品种之一。麻辣鲜爽，红艳可口，搭配特制的混合脂肪香肠，既可以当零食，也可以当正餐。肥肠粉有“快餐”的特点。
4.夫妻肺片
夫妻肺片，原名“夫妻废片”，不用肺。属于川菜，四川汉族的特色小吃。它以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为原料，注重原料的选择，制作精细，口感细腻。夫妻肺片又大又薄，好吃，麻辣鲜香，嫩嫩的。深受群众喜爱，为了与其他肺片相区别，称之为“夫妻肺片”。它在材料上更加精致，质量也日益提高。
5.广源小笼冷面
袁蒸冷面是四川广元汉族传统小吃之一。吃起来酸、甜、麻、辣、香，开胃、爽口、持久。广元市以外没有产地。外观类似陕西凉皮，但原料是大米而不是面粉。广元冷面口感滑腻爽口，清凉宜人。
6.火鞭牛肉
鞭牛肉起源于清朝乾隆年间，清末民初成为四川著名特产。与张飞牛肉、太和牛肉并称为“四川三绝牛肉”。火烧鞭子牛肉是杜妍(四川自贡)汉族的传统名菜。它以质量高、味道鲜美、薄片如纸、味道脆、持续时间长而闻名。火子牛肉起源于清朝，至今已有200多年的历史。其特点是选材严格，刀工精细，工艺精良，风味独特，清香扑鼻，流涎回味悠长。
7.李庄白肉
李庄白肉，全称“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的一道汉族传统美食。选用长白山或约克夏或巴克夏猪肉，皮薄肉嫩，肥育比例适宜，配以多种酱料。清香爽口，肥而不腻，嚼成渣。
8.罗江豆鸡
这道菜是四川省罗江县有名的素菜。以大豆为主要原料，磨成豆浆。制成油皮，裹上芝麻粉，蒸熟。色泽棕黄，柔软，干香，咸鲜。
9.牛奶汤面
奶面是四川邛崃县汉族特色小吃。即把新鲜的猪骨、猪蹄、香肘子、鸡肉炖成香味浓郁的奶汤，盛入碗中，加入调味料，再加入煮熟的水叶子。在邛崃牛奶汤面里可谓家喻户晓。最受欢迎。即使在邛崃周边地区，也只有羊肉马面能和邛崃奶汤面相提并论。
10.三门大炮
三炮是四川地区汉族著名小吃，以糯米为主。投汤圆时发出类似“弹丸”的声音，分“铁炮”、“炮”、“炮”三种，故名“三炮”。配以“老营茶”，风味独特。三炮香甜可口，不油腻，不黏腻，不掉渣，物美价廉。
1.肥肠:江油烧肥肠是非常出名的,是江油的特色小吃之一.就说说江油人早些的饮食习惯,特别是男式,几乎每天早上就吃烧肥肠加白米饭,这样才能负荷他一个上午的体能加脑力的消耗.以前江油肥肠是5元一碗加米饭5角,对于小小地区的江油人民来说的确不便宜.但是这又是无法抵抗的美食.现在江油烧肥肠已经涨到9元一碗了,物价的节节攀升不能让大部分江油人民每天享受这高价的早餐,只能是嘴谗时偶尔消费消费啦.有时江油人吃肥肠还搭配小碗蒸蛋和圆子汤.一顿早饭就会花9+4+7+0.5=20.5角.实在是太贵啦~~~~~ / 名店:小小吃(只开早上，卖完为止。据说老板卖肥肠卖了辆宝马车。。。暴利吧） 关肥肠（全天卖，有分店） 宋肥肠 城边肥肠 2.米粉：由于江油与绵阳很近，所以绵阳米粉就转战江油。由于价廉物美很受欢迎，遍地开花。这成为代替肥肠成为江油人早早餐首选。江油人口味都较重，所以早饭都味道大。但米粉有一个最大的毛病就是里面加有明矾，吃多了对人体不好。一些重视保养的人就不会选择吃米粉，这可能也是米线代替米粉在其他地区尤其成都盛行的原因。但江油绵阳人民还是抵不住诱惑喜爱吃米粉。米粉分肥肠米粉，牛肉米粉，鸡汤米粉，清汤米粉，清红汤米粉，肥肠/牛肉笋子或海带或豌豆.以前一量的价钱是1元，而现在的价钱是一量2.5元啦. 名店：茗惠米粉 开元米粉 3.沾沾：不是江油人肯定不懂沾沾是什么新奇的事物。其实说穿了有点像成都的钵钵鸡，但又有很大的不同之处。沾沾是由一根根牙签穿上各种各样的食物（比如有：土豆，藕，干豆皮，豆皮，凉皮，金针菇，凉粉，豆腐，豆腐圈，白菜，凤尾，笋子......等等等等 很多选择）都切成小样.在穿之前都已经用白水煮熟.然后配有红白味的沾味料,选择自己喜爱吃的去沾调味料就可以吃啦.在吃沾沾的地方一般都有春卷,可以在春卷皮上加芥末酱或花生酱,然后选择红白味的土豆丝加海带丝,再配上酸甜醋...美味无比.在吃沾沾的地方有些还有炸土豆,炸凉粉,炸茄饼,炸凉皮...这些简直太美味啦. 名店:独品坊 一中对面的街道路口 4.蛋烘糕:江油的蛋烘糕跟成都的很不一样。口感是软的，加各种奶油或果酱或榨菜丝丝，还有特制的一种粉粉。非常好吃 名店：一中对面的街道旁 5.铁板烧：特色的清真铁板烧。尤其是火腿肠跟鹌鹑蛋能烤出一层酥酥的皮。还有牛羊肉的内脏等等 名店：女人街对面 红茶馆门口 6.烧烤:江油的特色烧烤. 我发现我在其他地方都没有吃过。有点像韩国烤盘，不过江油烧烤是一碟碟的什么菜品都有，放在烤炉架上保温。也有一串串的各样烤肉串烤鱼。还有一份份的火锅粉烧凉粉，还有冷菜。选择多多多多啦。江油这种烧烤都是像火锅店一样的烧烤店面，开的很大。特别是客临屯烧烤，很想明清时的戏剧院。我认为最经典的就是它的烤肉串，火锅粉还有薄薄脆脆的甜土豆片。不过这可能是女生的口味，因为男生都比较喜欢肉肉啦~`~.江油还有烧烤一条街(好吃街),也选择多多,非常好吃.有很多很多很多,江油很多人都喜欢喝点啤酒,点一些花生,豆角,兔头加烧烤.还有买火锅粉,冒菜,饺子,馄饨等. 名店：客临屯烧烤 小武烧烤 7.糕点:兰兰糕点是江油最出名的糕点屋.介绍它是因为它属于江油的本土企业文化.有几家分店了,里面有坐着喝水打牌的地.它的糕点还是不错的啦.现在装修的也较不错.老板是个女的,还开了森林雨火锅,是我跟朋友认为是味道最好的火锅店.由于地震后一直没有装修就没开了,但是太白公园的河上那条船上的叫古今一家的火锅店据说也是她开的.也还可以.但总觉得不如森林雨啦. 名店：兰兰糕点 8.奶茶:不得不提到江油这家奶茶,因为一中对面的街道旁那家奶茶是江油最早卖的,物廉价美.深得学生喜爱.尤其是我们这些80后的学生就是喝这家奶茶渡过春夏秋冬,学生消费.以前1元就可以喝一大杯,而且奶香味十足.现在涨到两元一杯.还引进很多品种和口味.这家也是创制江油特色蛋烘糕的那家.嘻嘻. 名店:一中对面的街道旁 9.冷淡杯:江油的冷淡杯大都开在河边,在花园路那边最多.田螺啊,龙虾啊等等等` 有些店有电视可以看足球直播吃着烧烤,吹着河风,喝点小啤酒~~`惬意啊 旁边或楼上就有ktv，也有大厅，想唱就唱哈。哎呀呀 名店：太多啦。几不清名字老
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